11月13日—15日，北京市商业学校国际酒店专业教研室主任侯德成老师，作为世界厨师联合会WACS（World Association of Chef Societies）国际裁判，参加了2015中国国际酒店食品、设备博览会其中的第十七届FHC国际烹饪艺术大赛裁判工作。

展会只针对餐饮专业人士开放，据官方统计三天的参观人数突破10万人次，今年参加烹饪比赛的选手来自韩国、日本、泰国、马来西亚、新加坡、台湾、澳门等国家和地区以及国内的厨师共计538名。参加牛肉、海鲜、意大利面、果蔬雕刻、鸡肉等14个项目的比赛，裁判员对参赛选手按照国际赛事准则比赛评判，包括专业的准备、正确的烹调方法、菜品的呈现、味道的平衡进行评判，同时对选手讲解每一道作品进行讲评，选手们感受到大赛的公正性和权威性，今年共有33名国际裁判，FHC国际烹饪艺术大赛每年11月再上海举办，今年是第十七届，侯德成老师已经连续四年作为长江以北唯一的中职教师世厨联国际裁判参加此项比赛的裁判工作。

                                                   商贸旅游系侯德成  供稿