侯德成老师，国家级烹饪大师，在中国西餐界可谓桃李遍天下，而如今一场突如其来的疫情给侯老师出了道难题，原本应在专业教室进行的食品制作课变成了奢望。作为60后的侯老师想起了如今年轻人都颇为喜欢的网络直播，于是侯老师家的厨房就当仁不让的成为了理想的直播间，而为了直播效果，侯老师还让儿子担任了摄像师的角色。

第一次试拍时，由于没有经验，导致画面效果不太理想，吸取教训后，在正式直播时收到了极好的效果，尤其是那句“抗击疫情、拒烹野味、食安中国、从我做起”的开场白，一句看似简单的口号，既引导学生关注食品安全又提倡健康饮食，同时还巧妙地融入了思政教育。

在直播过程中，师生间充分互动，学生遇到困惑时及时提出，侯老师再给予重点讲解，在师生的一问一答中一盘色香味俱全的营养大餐便新鲜出炉，这堂不同以往的网络直播课不仅成功激发起了学生的学习兴趣，甚至还吸引了家长们的目光。

    一次次成功的网络直播，引发了侯老师更为深入地思考，他认为，通过这次有益地尝试，充分说明传统的教学和线上教学并不冲突，而且是彼此很好的补充，即便未来重返校园后，利用周末的时间，他也可以继续网络直播，为感兴趣的学生提供自我提高的渠道，希望借助这种方式能成为学生成长路上的铺路石！

侯老师菜谱：

LINGUINE   BOLOGNESE

肉酱意大利面

主料：pasta意大利面（1袋）

配料：beef牛肉（1000g），celery芹菜（若干），garlic大蒜（4瓣），carrot胡萝卜（2根），onion洋葱（1个），Parmesan cheese帕玛森奶酪（适量）

酱料：tomato paste去皮番茄（200g），white wine白葡萄酒（适量）

制作方法：

酱：①蒜、芹菜、胡萝卜、牛肉和洋葱切碎.

②先把蒜炒香，再加入胡萝卜、芹菜和洋葱炒软.

③再放入牛肉，炒熟后放点白葡萄酒，最后加入去皮番茄熬一会儿.（时不时的搅拌一下，以防糊底）

意大利面：

①一分钟1成熟，九分钟比较好，煮意大利面的水加盐（适当）和橄榄油（适当）.

②意大利面煮好后，放入盘中，将熬好的酱淋在面上，可以将一些帕马森奶酪碎撒在上边，完成.